立冬辨证进补药膳举隅

冬季适合进补有两方面原因，一是由于气候寒冷，人体对能量与营养的需求较高，二是此时人体的消化吸收功能相对较强，故适当进补不但能提高机体的抗病能力，而且还可把补品中的营养成分更好地吸收储存，为来年的健康打下良好基础。所以，民间有“冬天进补，开春打虎”“立冬补冬，补贴穷空”等养生谚语。进补的方法有食补与药补两种，食补用食材、药膳，药补用药物、药剂，而不论食补还是药补，均应遵循辨证进补和不虚不补的原则。以下介绍几款应时辨证进补的药膳，供大家选择。

景天锁阳酒

制法及服法：取红景天、锁阳各60克，黄芪、党参各30克，当归20克，枸杞子50克，用50度左右白酒3500毫升浸泡2周后制成。每次饮10~15毫升，每日中餐、晚餐各饮1次。

功效：本方有益气助阳、补血益精、强健体力的功效。适用于气虚、阳虚体质，冬季或立冬节气前后出现神疲乏力、不耐劳累、畏寒肢冷、易于感冒、出汗较多等的调补。亦适用于运动过量、身体过度劳累等所致身体疲惫、肢倦乏力，以及大病重病之后气血虚衰引起的精神不振、身疲肢倦、头晕目眩、心悸失眠的调治。

阿胶胡桃膏

制法及服法：取阿胶250克，核桃肉、黑芝麻、桂圆肉各150克，去核红枣500克，黄酒50毫升，冰糖（敲碎）250克，按浸泡、煎煮、浓缩、收膏的步骤制作成膏。空腹，每次吃1~2汤匙，一日1~2次。

功效：本方为民间验方，有养阴补血、美容抗衰、润肠通便的功效，适用于血虚、阴虚体质，冬季或立冬节气前后出现乏力肢困、畏寒怕冷、面容憔悴、大便干结、夜寐不安等的调补。经常食用，有改善睡眠、增强体力、美容抗衰的保健作用。

归戟羊肉汤

制法及服法：先取羊肋条肉1500克，洗净、切块、开水焯去血污。当归、巴戟天各5克，润软装入纱布袋、扎紧袋口。再将羊肉块与纱布袋和枸杞子、红枣、生姜片各10克与适量的葱段、黄酒、沸水放入炖锅内，用小火炖1小时。捞出纱布袋，弃除姜、葱，加精盐、胡椒粉调味即可。佐餐食用，食肉喝汤。

功效：本方由张仲景《金匮要略》“当归生姜羊肉汤”改创，有温阳散寒、养血补虚的功效。适用于血虚、阳虚体质，冬季、立冬节气前后出现脘腹冷痛、大便泄泻、畏寒怕冷、四肢冰冷、面色青黄等的调补。也适用于妇女痛经、经量偏少、经色暗红，以及冠心病胸闷胸痛、面色青黑、舌质淡暗的调治。

鸡药汤

制法及服法：取土鸡一只（约1500~2000克），宰杀后洗净、斩块，焯水后放入炖锅或蒸钵中，再加党参、黄芪、桂圆肉、枸杞子各15克，陈皮、生姜片、水适量，炖或蒸熟，撒上葱花与精盐、胡椒粉适量即可。佐餐食用，食肉喝汤。

功效：安徽芜湖地区，每逢立冬前后有喝鸡汤，特别是加了药食两用补益类中药的鸡汤（即“鸡药”）的习俗。本方有益气补血、温阳散寒的功效。适用于平和体质立冬节气前后的进补，确有增强体质、御寒防冷及减少冻疮、外感疾病的保健价值。

百合莲子粥

制法及服法：先取干百合、莲子各25克（鲜百合增倍，洗净），用热水泡软，莲子去芯。锅中放入大米150克，加水、百合、莲子，大火煮沸，改用中小火继续煮至粥熟，调入冰糖即可。随意食用。

功效：本方为民间验方，有养阴清热、宁心安神、通畅二便的功效。适用于冬季人们活动减少、取暖无度、恣食肥甘厚味食物，或一味补阳，致使阳热偏盛、损伤阴液所致的口干舌燥、咽喉不利、轻微咳嗽、夜卧多梦、睡卧不安、便干尿少、排便不畅等的调补。(邓沂)

来源：中国中医药网